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鑒別面粉質量的方法有一看、二聞、三品、四捏

小麥面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

很多人都認為小麥粉就是我們口中說的面粉，其實不是。小麥粉和面粉是有著本質的區別，大家可以這樣理解，小麥粉是一種粗糧，他的磨制是把小麥的整個果實包括小麥殼都磨碎，小麥粉中有很多的纖維素，更有利于身體的消化，給人們的身體帶來一些必不可少的養分。

對于孕婦來說是可以吃小麥粉的，而且孕早期的時候人們經常會產生妊娠反應，這時候孕婦的食欲是非常不好的，容易產生偏食嘔吐的癥狀，所以會導致營養吸收產生偏差。

人們上了年紀之后都會有一個性格比較特殊的時期，我們經常把它們叫做更年期，尤其是對于婦女來說更年期的現象更加激烈和明顯，而對于更年期婦女來說，可以多食用一些小慢，而且要使用未精制的小麥，這樣可以起到緩解更年期綜合癥的作用。