燒菜也是軟實力!帶你逛逛「圈里*?!沟膯T工食堂

時間:2017-07-18 10:42:28微信公眾號:

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有句話講得好,“要想抓住一個人的心,就得先抓住他的胃”,從這個角度看,企業向心力的高低,往往取決于食堂大師傅的燒菜水平。在整個工程機械圈,除了產品,三一的員工食堂也是業界“大名鼎鼎”的存在。今天,我們就來瞧瞧自家的食堂,聊聊那些“吃在三一”的趣事。

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午飯時間,走進三一長沙產業園職工餐廳,就會被這里的精美菜品亮花眼。中西結合、從南到北、海陸雙全、濃淡相宜,各色菜肴任你挑選,只恨自己的胃不能塞下更多東西!大家都說:每到了中午,幸福感就會在香氣四溢的食堂中飆升。

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先不說豐富的菜品,為了照顧“天南海北”而來的員工,食堂僅主食每頓就至少準備四種以上。除了傳統的“米、面、饅頭”外,還有北派的醬餅、南派的燒餅,大東北的水餃、老山西的臊子面、四川的涼粉涼面、還有西式的蛋糕面包等,對食堂的師傅來說,統統都是小菜一碟。就主食而言,食堂里賣的包子是*出名的,皮薄餡大,口味會輪流換,造型還坳得不一樣,每天早上剛出蒸籠就會賣光,其他點是吃不到的。

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新食堂自2010年投入使用以來,雖然已經為大伙服務好多年了,可是飯菜花樣卻仍然能及時翻新,確保大伙都能吃到新鮮的時令菜。為了迎合不同員工的偏好,在制定標準化食譜的同時,廚師們還會對每一餐的花色品種都加以細心考量,確保每天菜品不重樣。梅菜扣肉、東坡肘子、米粉蒸肉、剁椒魚頭、香菜牛肉、基圍大蝦、三一合菜……這些平日里飯店的菜,在大廚的手里一樣駕輕就熟,手到擒來,其中僅一樓員工餐廳每天就有20多種菜品可供選擇,菜品的豐富程度在省內、業界*屈*指。

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針對不同節氣,餐飲中心還會適時地推出時令菜和特色菜。比如,“三月三”會有“地菜煮雞蛋”,端午會有“濃濃棕香情”,“三伏天”會有地方特色的“路邊荊煨雞”等,尤其今年入夏以來,餐飲中心還推出了“消暑套餐”,有綠豆湯、涼面、涼粉涼皮、冰鎮西瓜等10余種夏季消暑食品,盡*5655能力給員工“家廚”的感覺。

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7月13日,餐飲中心接待了一批平均年齡逾70歲的三一工業游客人,他們是來自某軍休所的離退休老干部。為了做好這次餐飲接待,餐飲中心特別安排了2名“紅軍服務員”,同時做了老人愛吃的”毛氏紅燒肉“。對于餐廳的服務與飯菜的味道,老戰士們交口稱贊。

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作為省內規模*5655的員工食堂之一,長沙產業園職工餐廳平均每天要服務6000多人用餐,采購新鮮食材2.5噸。為保障食品健康安全,這些食材均由知名供應商直供而來,比如米是中糧供應的,肉是湘村黑豬的,蔬果辣椒是園區自采的。對于用餐的員工而言,這也是一種隱性福利。

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飯菜味道好,師傅的手藝是關鍵。餐飲中心配備了21位明星級大廚,每人都有自己的“拿手菜”。面對每天不同的食材,大廚們發揮想象力,在后廚刀光劍影、烈火滾油的江湖中施展拳腳,油鹽醬醋、辣子花椒、蔥姜蒜末在鍋鏟翻動,賦予了飯菜鮮美的味道。此外,為尋求美味和健康的平衡,餐飲中心還減少高鹽高油,為員工提供既營養健康、又美味豐盛的一日三餐。

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食堂師傅們手藝好,責任心也是俱佳。每天清晨五點不到,不論寒冬酷暑,食堂工作人員的一天已經開始了。到了現在高溫季節,灶臺前氣溫高達七十多度,工作下灶時,人好象從水中撈出來似的,汗水滲透衣襟,可想其工作的辛苦。此外,細心的人肯定會發現,每次去食堂吃飯,不僅碗盤筷勺子都很干凈,餐廳里的桌面、地面也都非常清潔。這都是食堂師傅認真清掃,仔細擦洗的。

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小小的食堂,日復一日為員工制作著可口的飯菜。每天,無數員工滿懷期待而來,心滿意足而走。一日三餐,是生活中平常得不能再平常的組成部分,也是生活中神圣得不能更神圣的莊重儀式。一蔬一飯,往小了說是生命的支撐,往大了說是精神的撫慰。一菜一湯,是每天每頓案板邊忙碌的切菜身影,也是食堂工作人員嘔心瀝血的付出。

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集團的“大鍋飯”,吃的不僅僅色香味,更是大伙凝聚團結的一腔工作熱忱。能讓員工吃好飯,是三一企業文化、員工福利的重要部分。三一歷來倡導“家文化”,希望員工在三一更有歸屬感,辦好員工餐廳做好后勤管理,正是給員工更多歸屬感的直接方式。因為,企業與職工之間,一個餐廳的距離不可忽視。

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